Strefa wiedzy - antocyjany RSS Feed

Autor: Dr Janusz Suszyna ARONIA – naturalne bogactwo antocyjanów Wśród polifenoli o właściwościach antyoksydacyjnych występujących w owocach aronii wyróżnić można związki należące do trzech grup: procyjanidyn, antocyjanów oraz fenolokwasów. Procyjanidyny stanowią główną grupę związków polifenolowych reprezentujących taniny skondensowane, które kształtują właściwości sensoryczne owoców i przetwo...

Autor: Dr Janusz Suszyna ARONIA CZARNOOWOCOWA - cudowny owoc młodości, zdrowia, długowieczności Aronia czarnoowocowa - Aronia melanocarpa (Michx.) Elliot, jest krzewem wprowadzonym do upraw ze względu na cenny surowiec i obfite owocowanie. Owocami są niebieskoczarne kuliste pestkowce. Miąższ dojrzałych owoców jest prawie czarny, a wyciśnięty sok rubinowy i silnie barwiący (Niedworok i Brzozowski...