Strefa wiedzy - przeciwutleniacze RSS Feed

Autor: Dr Janusz Suszyna ARONIA – naturalne bogactwo antocyjanów Wśród polifenoli o właściwościach antyoksydacyjnych występujących w owocach aronii wyróżnić można związki należące do trzech grup: procyjanidyn, antocyjanów oraz fenolokwasów. Procyjanidyny stanowią główną grupę związków polifenolowych reprezentujących taniny skondensowane, które kształtują właściwości sensoryczne owoców i przetwo...